La vieja es un pescado blanco, sabroso, muy típico de las Islas Canarias
Para esta receta muy básica he usado la fussioncook en cocción horno.
Ingredientes
2 viejas pequeñas
4 dientes de ajos enteros
Un cuarto de limón
Aceite de oliva
Pimienta negra
Cominos
Preparación
Receta sencilla y rápida.
Primero calentamos la fussion en cocción sofreír, echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos los 4 dientes de ajos enteros y con la cascara. Paramos la cocción.
Salpimentamos las dos viejas, le echamos un poquito de pimienta negra, algo de cominos, y colocamos en la fussion, colocándolas de pie acostadas sobre su barriga, le echamos por encima el jugo del limón.
Cerramos la fussión con la válvula abierta, elegimos cocción horno durante 5 minutos, y listas las viejas.
Acompañamiento
Esta receta la he acompañado con una pella de gofio que he elaborado con gofio, una cuchara de miel virgen de abeja, y una pizca de nuez moscada, le vamos añadiendo un poco de agua caliente y vamos mezclando hasta que consigamos una consistencia, amasamos y a continuación hacemos una pelota alargada. Que la sirvo cortada y con un poquito de mojo palmero por encima
También se han arrugado unas papas con agua y bastante sal, sirviéndolas con un buen mojo
Además he acompañado con una pequeña ensalada.
NOTA:
Se podría acompañar con un poco de verdura (tomate, papas troceadas en dados pequeños, y puerros), con un toque de mantequilla, y puesta como base de nuestro pescado
En la receta anterior podíamos haber añadido con los dientes de ajos un par de guindillas, para darle un toque picante
Para esta receta muy básica he usado la fussioncook en cocción horno.
Ingredientes
2 viejas pequeñas
4 dientes de ajos enteros
Un cuarto de limón
Aceite de oliva
Pimienta negra
Cominos
Preparación
Receta sencilla y rápida.
Primero calentamos la fussion en cocción sofreír, echamos un chorrito de aceite de oliva y echamos los 4 dientes de ajos enteros y con la cascara. Paramos la cocción.
Salpimentamos las dos viejas, le echamos un poquito de pimienta negra, algo de cominos, y colocamos en la fussion, colocándolas de pie acostadas sobre su barriga, le echamos por encima el jugo del limón.
Cerramos la fussión con la válvula abierta, elegimos cocción horno durante 5 minutos, y listas las viejas.
Acompañamiento
Esta receta la he acompañado con una pella de gofio que he elaborado con gofio, una cuchara de miel virgen de abeja, y una pizca de nuez moscada, le vamos añadiendo un poco de agua caliente y vamos mezclando hasta que consigamos una consistencia, amasamos y a continuación hacemos una pelota alargada. Que la sirvo cortada y con un poquito de mojo palmero por encima
También se han arrugado unas papas con agua y bastante sal, sirviéndolas con un buen mojo
Además he acompañado con una pequeña ensalada.
NOTA:
Se podría acompañar con un poco de verdura (tomate, papas troceadas en dados pequeños, y puerros), con un toque de mantequilla, y puesta como base de nuestro pescado
En la receta anterior podíamos haber añadido con los dientes de ajos un par de guindillas, para darle un toque picante
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