Esta receta la he realizado también con pollos tomateros, aunque también podríamos hacerlo con pollo de corral, o picantones
Para esta receta he usado la fussioncook en cocción slowcook.
Ingredientes
2 cuartos traseros de pollo
5 papas
Un trozo de puerro
Medio limón
Bastante canela en polvo
Un poco de vino
Un toque de pimienta negra
Medio limón
Bastante canela en polvo
Un poco de vino
Un toque de pimienta negra
Medio palo de canela
Una cuchara de miel
Un poquitito de sal
Preparación
Es una receta con un tiempo de cocción alto, al usar la cocción lenta de la fussion.
Primero limpiamos el pollo quitando la piel y el exceso de grasa, y lo troceamos en seis trozos, echamos un poquitito de sal, un poquito de pimienta negra, y bastante canela por ambos lados y reservamos.
Preparación
Es una receta con un tiempo de cocción alto, al usar la cocción lenta de la fussion.
Primero limpiamos el pollo quitando la piel y el exceso de grasa, y lo troceamos en seis trozos, echamos un poquitito de sal, un poquito de pimienta negra, y bastante canela por ambos lados y reservamos.
En la cubeta de la fussion añadimos la media ramita de canela, la miel, los trozos de pollo, encima colocamos el puerro, añadimos el jugo del limón, un poco de vino, y volvemos a espolvorear por encima de canela.
Cerramos la fussión con la válvula cerrada, elegimos cocción slow cook durante 2 horas.
Mientras se cocina el pollo nos vamos a hacer otras cosas, o preparamos unas papas que pelaremos y cortaremos en trozos grandes. Cuando la fussion termine abriremos la válvula para que vaya saliendo el vapor y poder abrirla.
Acompañamiento
Retiramos con cuidado el pollo y los puerros, y en el caldo que nos queda en la fussion echaremos las papas.
Cerramos nuestra fussion con la válvula cerrada, elegimos cocción guiso durante 10 minutos.
Mi cocina está basada en muy poca, escasa o nada de sal, cada cual que cocine con la sal que considere a su gusto.
Se podrían sustituir los cuartos de pollos por un pollo pequeño entero sin trocear y limpio de piel y grasa, colocando en el interior del pollo un palo de canela, e incluso he colocado en el interior una mezcla de verdura troceada (puerro, cebolla, pimiento, zanahoria, calabacín)
No tengas miedo en pasarte con la canela, es el toque que nos dará un sabor exquisito
Se podría haber reducido un poco el caldo antes de introducir las papas, y en vez de usar la cocción guiso, usar la de sofreir
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