Caldo de coles abiertas y alubias

  Para esta receta he usado la olla GM en distintas cocciones.

Ingredientes
Alubias o judías blancas secas

Conejo

Holas de coles abiertas (berzas)

Verduras troceadas

Gambas

Gambones

Laurel

Clavos

Cominos

Tomillo

Sal al gusto

Preparación

Primera receta que subo con mi nuevo ayudante de cocina: Olla GM modelo G (http://cocinacongm.com/productos/ollas/: GM Canarias)

Esta receta la he realizado con ingrediente para que saliera una sola ración, aunque multiplicando las cantidades por el número de raciones que se desee, entre paréntesis las cantidades usadas.

 Colocamos las judías secas en la cubeta junto con el laurel y los clavos (un chupito de judías secas, una hoja de laurel y un clavo). Programamos 20 minutos, cocción turbo, presión muy alta y 130º.


Añadimos el conejo en la cubeta y un poco de cominos (2 trozos de conejo y media cucharita de cominos), y programamos 10 minutos, cocción guiso, presión media y 140º.

 Mientras troceamos las hojas de coles y la verdura que vamos a añadir, en esta ocasión añado calabacín, puerro, zanahoria y habichuelas (2-3 hojas de coles, un trozo de zanahoria, un par de habichuelas, un trozo de calabacín, y un trocito de puerro).

 
Añadimos la verdura en la cubeta, y programamos 5 minutos, cocción guiso, presión media y 130º.

 Añadimos los gambones (o langostinos) y las gambas a la cubeta, además del tomillo (un gambón grande, media docena de gambas y una ramita de tomillo), y programamos cocción guiso, 3 minutos, presión media y 110º.

Ahora toca disfrutar de este guiso de mar y tierra acompañado de un buen tinto.